实探魔都「摩登居酒屋」，品高端铁板烧Omakase！|刺身|日料|焦香|烧烤|聚餐|黑松露|烹调方法

主打高端摩登的日式居酒屋「曜lzakaya·Teppanyaki」，一年前落地潮流街区巨鹿路758，掀起一阵摩登风潮！魔都日料界大佬从菜品、酒饮到氛围全方位把控，是当之无愧的“实力派”！开业至今一年内，吸引了沪上无数老饕，严屹宽、黄圣依等明星也频频打卡，每晚都座无虚席。( 食 )黑珍珠餐厅Chef坐镇独家铁板烧Omakase出身黑珍珠餐厅的主厨坐镇，拥有20+年的丰富日料经验，对食材的要求、以及料理的把控相当严格。而且擅长各类日本料理的制作，刺身、日式串烧、炉端烧等，同样的食材用不同的烹饪方式呈现，惊喜满满。2007年入行的铁板烧大厨，从业十余年，擅长将日式铁板烹饪与现代创意融为一体。由他制作的铁板烧打破了传统的固有模式，融合中餐、法餐的烹饪技艺，呈现一席独家创意的铁板烧Omakase。( 饮 )日本SSI认证唎酒师100+精选种类酒款酒单也是倾注了颇多心血打造，精选了上百款丰富酒品，囊括日本清酒、烧酒、梅酒、葡萄酒、威士忌、利口酒等多种品类，可以按照自己的口味喜好随心选择。而且还邀请到拥有日本SSI权威认证的唎酒师驻店服务，创造不一样的赏味体验~( 玩 )17:30-凌晨3:00，越夜越野DJ现场打碟，周末限定！作为一家日式居酒屋，「曜」绝不走常规套路，骨子里带点“野性”。每天17:30开门迎客，用美食、酒精和音乐治愈深夜灵魂，越夜越野，直到凌晨3点才“落幕”。每周六、周日晚20:30之后，还有周末限定的动感DJ现场打碟，点燃你的璀璨夜生活，享受属于魔都的迷人夜晚！在独占一片私密空间的板前就坐，便可欣赏到大厨行云流水的铁板技艺，邂逅一场令人难忘的视觉盛宴。强肴/ 曜「 铁板龙虾 」精选的小蓝龙壳薄肉厚，从海鲜池中捞出新鲜活杀，经过铁板烹饪之后爆出的鲜美瞬间收获全场瞩目。用冰块代替常温水的烹制方式，瞬间从冰点之下融化而成的蒸汽团团包裹住龙虾，使其鲜美和甘甜得到最大程度的释放。紧实的虾肉带来弹牙口感，滑嫩度也正正好。强肴/ 曜「 熟成鸽腿佐芥末籽 」采用干式熟成的风干鸽腿，是铁板烧中少见的食材，也是店内的招牌之一。独特的熟成工艺将鸽肉内的汁水完美锁住，在铁板烹饪之下即使表皮变得焦香酥脆，一口咬进内里依然肉汁充盈。些许调味就足够呈现鲜美，佐上芥末籽酱汁，更增添了一重特别滋味。强肴/ 曜「 严选极佳牛小排 」严选极佳的去骨牛小排，拥有明显的大理石纹路，品质与等级的匹配度肉眼可见。只需要在铁板上简单煎制，就能得到一口满足的体验。脂肪融化的香味浓郁，油脂丰富却不会腻；肉质瞬间蜕变多汁细嫩，入口又有嚼感，每一口都是极致的味蕾享受。食事/ 曜「 和牛黑松露炒饭 」将黑松露、和牛两种珍贵食材加入炒饭中，已经让人将期待值拉满。当面现炒的锅气无需赘述，和牛的油脂充分包裹住米饭，再配上点睛之笔黑松露碎，简直香到停不下来！造立/ 曜「当日新鲜三点盛合 」由爽脆绵糯的牡丹甜虾、诱人肥美的三文鱼以及雪白脆嫩的真鲷鱼组成的季节鲜鱼刺身拼盘，实在是美好得不可思议。真鲷紧致鲜甜，与丰腴甘香的厚切三文鱼形成不同的口感层次，在舌尖碰撞出无与伦比的鲜美。甘味/ 曜「 焦糖菠萝冰淇淋 」新鲜菠萝上点缀一颗大冰淇淋球，再点一把火，氛围感和仪式感都有了。吃起来是焦香的口感，口味很独特。More/ 曜「 整套10道菜品 」（1）/ 曜「 新鲜刺身 」店内自带一个海鲜池，料理所用海鲜皆是现点现处理，打捞、片制、烹饪，争分夺秒，新鲜的鲷鱼刺身到上桌时还能看到鲜活神经的自然反射。新鲜空运而来的真鲷鱼，鱼肉厚实，自带微微银光。用新鲜鲷鱼片蘸上芥末酱油，口感清爽，软糯爽脆，没有丝毫肥腻。（2）/ 曜「 炉端烧 」一撮盐、一把火，慢慢烤制出食材本味，这是当地渔民古老的一种烧烤形式。开烤前，主厨会分别在鱼尾&鱼鳍部位上，抹上海盐烤制，全部过程肉眼可见。静待炭火锁汁，海盐入味之后，上桌挤上柠檬汁，就可以尽情享受炉端美味。炭火的自然香气与鱼肉的鲜嫩相融，滑嫩的口感体验过就欲罢不能！（3）/ 曜「 日式炭烧 」日料里不可缺少的一抹烟火气，便是现点现烤的炭火串烧。任何食材都可以在主厨的火候把控下，成为抚慰人心的匠心美味。这道「月见烤饭团」是主厨结合「曜」的主题创造的一款佳肴，在烤出焦香外壳的饭团上，炭火烤化的黄油融进米粒之间，再点缀一颗可生食蛋黄。吃之前亲手用筷尖戳破，缓缓流淌的蛋液颇为治愈。「曜」的“突破常规”，写进了店内的每一个角落。简约的环境并没有遵循传统日式居酒屋的古朴风格，而是用更为现代摩登的曜石黑作为底色，将霓虹赤与金属铜融入其中，打造出低调却高端的氛围感空间。恰逢开业一周年，从5月18日起，各种精彩活动将“轮番上演”。连续一个月内任意某天到店，不管是一人独自来小酌，还是和朋友相聚在这儿，都可能收获意想不到的惊喜~曜lzakaya·Teppanyaki(巨鹿路店)地址静安区巨鹿路758号5号楼2层营业时间17:30-次日03:00电话# 去哪吃福利时间 #戳上方小程序419元抢价值1132元铁板烧Omakase单人套餐！编辑 | 77设计 | Zz.摄影 | YY内容合作微信：maike084戳这里！419元抢1132元单人铁板烧Omakase！